Меню Рубрики
  • 972846561114da2dda84b12eb13554b2

    Туннельный синдром: владельцы смартфонов в группе риска

    Ксения Скрыпник Не представляете своей жизни без смартфона? Конечно, ведь необходимо проверять почту, читать последние новости, заказывать такси и продукты, а также общаться с друзьями во всевозможных соцсетях и мессенджерах.

  • 4b373964fcca43c4be770912cd32d5ec

    Как избежать сезонных «капризов» щитовидной железы?

    Ксения Скрыпник Каждая женщина с нетерпением ждет весну. Хочется взбодриться после затяжной зимы, привести себя в порядок, воплотить в жизнь все свои планы, которые строились долгими зимними вечерами. Но почему-то

  • 7e49bf6a088cd0e72e33fa9f3d385df8

    Говорят ученые: все люди отчасти бисексуальны

    Марина Левичева В последние годы все больше людей воспринимают сексуальную ориентацию как изменчивую характеристику, но не жесткую метку или личностную черту. А началось все в середине 20 века, когда американский

  • e3dd2787755b97ef8d0a8ce3669f815d

    Робомладенец оценил чистоту ковров

    Ксения Якушина Ковры часто называют пылесборниками, и, конечно, такое прозвище эта деталь интерьера заслужила не зря. Между ворсинками застревает грязь, отлично себя чувствуют микробы, и вся эта среда в общем

  • d36fdbdf9556898fab7325f4179e6e52

    Земля в иллюминаторе: про болезни, лекарства и эксперименты в космосе

    Ксения Скрыпник Прошло то время, когда полеты в космос были чем-то удивительным и необычным – сейчас космонавты работают на орбите месяцами, космические туристы стоят в очереди, чтобы совершить полет, а

  • f2ad2c8f9d2bd69b27d8eb49b8dd7d81

    Сахарный диабет и алкоголь совместимы эти вещи или нет - можно ли употреблять алкоголь при сахарном диабете 2 типа

    Анна Бормотова Содержание Можно ли употреблять алкоголь при диабете Гипогликемическое воздействие спиртного на организм Прочие негативные последствия употребления алкоголя при заболевании Зависимость воздействия алкоголя от типа напитка Можно ли пить

Самый старый в мире хлеб: как питались люди 14 000 лет назад

4b0c7f120962585c292c69bb9eecc929

Марина Левичева

Пусть хлеб и не самая захватывающая еда, это, безусловно, один из самых важных продуктов в рационе человека. Но теперь его место в истории может быть более весомым, чем когда-либо. Причина — находка археологов, которые обнаружили остатки, вероятно, самого старого хлеба в мире, возраст которого составляет более 14 000 лет. Мало того, что этот хлеб на несколько тысяч лет старше хлебобулочных изделий, которые находили на раскопках прежде. Исследователи думают, что этот конкретный хлеб старше, чем ведение сельского хозяйства вообще.

Немного подробностей: крахмальные зерна, пишет New Atlas, уже были обнаружены археологами на шлифовальных камнях, возраст которых составляет 30 000 лет. Но это, по словам экспертов, не обязательно означает, что наши древние предки выпекали хлеб. А вот последние новости, связанные с обнаружением остатков хлеба в Черной пустыне в Иордании, позволяют говорить о том, что человек начал выпекать хлеб как минимум 14 000 лет назад. А если точнее — 14 400 лет назад.

О том, что взаимодействие с огнем имело место, свидетельствует тот факт, что самый старый в мире хлеб был обнаружен в каменном камине.

В рамках исследования группа ученых из Копенгагенского университета (University of Copenhagen), Кембриджского университета (Cambridge University) и Университетского колледжа Лондона (University College London) проанализировала крошечные обугленные частички с помощью сканирующего электронного микроскопа. Это позволило дополнительно убедиться, что говорить стоит именно о хлебе, а не о чем-то еще.

«Двадцать четыре кусочка, которые «приняли участие» в анализе, показывают, что дикие предки одомашненных злаков, таких как ячмень, пшеница и овес, были измельчены, просеяны и замешаны перед приготовлением, — пишет ведущий автор исследования Амайя Арранз Отаэгуй (Amaia Arranz Otaegui) в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. — Остатки очень похожи на пресные лепешки, обнаруженные на нескольких участках в Европе и Турции. И теперь мы точно знаем, что хлебные продукты начали производиться задолго до развития сельского хозяйства».

Ученые полагают, что трудоемкость процесса приготовления хлеба, возможно, привела к тому, что эта еда стала восприниматься как особенная. Особое отношение к хлебу, добавляют специалисты, характерно и для современного человека — несмотря на то, что сегодня все это по большей части автоматизировано, в нас остается своего рода память предков.

Теперь исследователи хотят продолжить изучение раннего хлебопечения и других составляющих рациона древних людей с целью определить, мог ли хлеб стать причиной перехода к культивированию некоторых растений и, как следствие, началу сельскохозяйственной деятельности.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *