Меню Рубрики
  • c64c66867ab418f3949630d366ddd039

    Миостимуляция: что это такое и для чего нужно?

    Ксения Скрыпник Прекрасно выглядеть без особых усилий – вот мечта практически каждого человека. Миостимуляцию часто называют «фитнесом для ленивых». Так ли это на самом деле? Давайте разбираться вместе с профессиональным

  • a8a60bda6956d22ddcce4d1d3a9b651f

    5 правил ухода за зубами и полостью рта

    Марина Левичева Как и другие части нашего тела, зубы подвержены влиянию факторов окружающей среды, так что уход за ними должен быть обстоятельным и регулярным. Но это вовсе не означает, что

  • a29e043645b249da42cefb32be24de4c

    Есть вопрос: почему нам проще говорить на иностранном языке, когда мы выпьем

    Марина Левичева А вы замечали, что после пары бокалов вина языковой барьер если не перестает существовать совсем, то становится менее заметным? И нет, вам не кажется. Ученые подтверждают, что нам

  • 7ea727c370356a23335afb82619688a4

    Говорят ученые: для сексуальности лицо важнее, чем фигура

    Марина Левичева Привлекательные глаза и губы влияют на сексуальную уверенность женщины больше, чем стройная фигура — уверены ученые. Несмотря на то, что больший ИМТ снижает женскую самооценку, будучи стройной женщина не

  • 4eb42e3ae416f555a680a80f20322b26

    5 вещей, которые происходят с телом во время секса

    Марина Левичева Учащенное сердцебиение, покраснение кожи и полное спокойствие, сопровождающееся желанием заснуть, после — секс влияет не только на наши мысли, но и на наше физическое состояние. Это происходит потому, что

  • c79d4c71f60e15e9c0a5158febcb077f

    Экспертное мнение: внезапная остановка сердца

    Ксения Скрыпник Что такое внезапная остановка сердца и почему она происходит? Какую помощь каждый из нас может оказать человеку, сердце которого вдруг остановилось? Об этом редакция Вести.Медицина поговорила с кардиоблогером

Есть вопрос: почему белеет шоколад

061d8da998ea77254c176c509aaa6034

Марина Левичева

Шоколад, который вы предусмотрительно отправили  в самый дальний ящик кухни на экстренный случай, покрылся белым налетом? Прежде чем избавиться от него, прочитайте этот материал. Немного спойлеров: на самом деле, в этом нет ничего страшного (во всяком случае и прежде всего, для вашего здоровья).

Уверены, сладкоежкам будет приятно узнать, что даже плотная и неоднородная белая пленка, больше похожая на плесень, не говорит о том, что шоколад слишком старый или совершенно испорченный, а потому несъедобный. Эксперты по оценке качества пищевых продуктов напоминают, что явление, также известное как жировой налет, характерно для всех сладостей, покрытых шоколадом или полностью шоколадных.

Согласно Channel 4,  если вы храните шоколад при неправильном температурном режиме, то есть, при низких или при высоких температурах, частички жира в нем поднимаются на поверхность в виде мелких капель. Ну, а под воздействием воздуха они, что вполне логично для жира, застывают, образуя белую порошкообразную пленку. С шоколадными изделиями это происходит постоянно, являясь, сообщает The Independent, одной из основных претензий к кондитерским предприятиям по всему миру.

Интересно, что, выяснив причину «цветения» шоколада довольно давно, исследователи только недавно поняли, как именно белый налет появляется на шоколаде. Используя самый большой в мире рентгеновский снимок шоколада, сделанный на заводе в Гамбурге, ученые увидели, что капли жира поднимаются на поверхность через крошечные трещины в самой плитке (а также батончике, конфете и далее по списку — размер в данном случае значения не имеет), которые возникают, когда сладость хранится при неподходящей температуре.

«Кристаллический жир тает, так что у жировой массы появляется возможность двигаться через эти трещины, — объясняет эксперт Channel 4 Стивен Рот (Stephen Roth). — И он не упускает этой возможности, так что через какое-то время покрывает весь шоколадный батончик».

Но перейдем к главному — что можно сделать, чтобы остановить это. Современные шоколатье ни на минуту (мы почему-то уверены) не оставляют попыток придумать новую формулу или так усовершенствовать традиционный рецепт, чтобы шоколад не мог «цвести» вообще ни при каких условиях. Но несмотря на заявления производителей, что способ не дать шоколаду трескаться уже найден, посещение завода Lindt в Швейцарии и соответствующий эксперимент показал, что даже самый крепкий шоколад, если вы хотите избежать чего-то подобного, стоит хранить при температуре от 14 до 18 градусов.

А в качестве альтернативы, говорят мастера Lindt, вы можете съесть шоколад сразу, как принесли его домой. И такой подход нам определенно нравится.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *