Меню Рубрики
  • ccc33a07f63612ffdc9fa5934f5f5c2c

    Есть вопрос: безопасны ли сковородки с антипригарным покрытием

    Марина Левичева Когда-то появление сковородок с антипригарным покрытием произвело настоящую революцию в мире домашней кулинарии. Еще бы, ведь хозяйки смогли наконец перестать  беспокоиться о том, что овощи, мясо или самую

  • dd9fbf7c8baac3b71dd62e38b97766da

    6 мифов о сне, в которые мы до сих пор верим

    Марина Левичева Сон — удовольствие, доступное каждому из нас. Но несмотря на отсутствие необходимости каких-либо вложений для того, чтобы получить желаемое, немногие из нас каждый день обеспечивают себе необходимые 8

  • 0a8e9fab4a3e0f365f84c708859ac4bd

    «Доктор Гугл»: почему мы все больше лечимся по интернету

    Марина Левичева Развитие сетевых коммуникаций и появление гаджетов, которые всегда под рукой, привело к тому, что многие из нас стали настоящими киберхондриками. Речь о все той же ипохондрии, но с

  • 78555de9986d3ff5e2b2b1f896b1d7fd

    Говорят ученые: мы по-настоящему взрослеем позже, чем принято считать

    Марина Левичева Помните момент, когда вы поняли, что повзрослели? Если ваш ответ: «Нет, потому что я до сих пор не повзрослел окончательно», то мы вас прекрасно понимаем. Несмотря на то,

  • 97fed70b78f8be83a2e82b74820a9f4c

    Есть вопрос: может ли овощей в рационе быть слишком много

    Марина Левичева Откройте любые рекомендации по сбалансированному питанию — и вы увидите в них совет «есть больше фруктов и овощей каждый день». Но мы хорошо знаем, что не все фрукты

  • 25d56eaeadcdbd72a2d17660b932a4dc

    Как предотвратить деменцию: 4 вида полезной активности

    Ксения Якушина Случаев деменции в мире фиксируется все больше и больше, так как население планеты стареет. Свою роль играет генетика, но и образ жизни также может влиять на вероятность развития

Есть вопрос: что происходит с мозгом, когда мы едим сахар

ba80582150db7288d4b60968080307c1

Марина Левичева

Будем справедливы: совсем отказаться от сахара невозможно. Потому, например, что фрукты, богатые не только витаминами, но и натуральными сахарами, совершенно необходимы в рационе. С другой стороны, отказ от добавленных сахаров в той степени, в какой это возможно, обеспечит организм массой приятных бонусов. И один из самых важных среди них — нормальная работа мозга.

Сахар как «естественная награда»

Нейробиологи давно знают, что пища (а также секс и вода) является «естественной наградой». То есть, вещью безусловно полезной и важной для выживания, а потому сопряженной с доставлением удовольствия мозгу (через передачу дофамина), чтобы это поведение постоянно повторялось. Своего рода полезным наркотиком, если хотите.

Но почему большинство людей предпочитают сладости кислой и горькой пище? Это эволюционная привычка. В то время как сладкие продукты выступали для наших предков здоровым источником углеводов (потому что в основном это были ягоды и фрукты, а не пончики из кофейни и шоколадные конфеты из супермаркета), горькие продукты предупреждали о потенциальной опасности, а кислые — о том, что плод еще не созрел.

Сегодня, к большому сожалению, в магазинах почти не найти обработанных продуктов, в которые не добавили бы сахар с целью усиления вкуса или увеличения срока годности.

Сахар как наркотик

Сахар, как и наркотические вещества, увеличивает выброс дофамина в прилежащем ядре, что было доказано на лабораторных крысах. В долгосрочной перспективе активное потребление сахара может изменить экспрессию генов и доступность дофаминовых рецепторов в мозге. В частности, сахар способен привести к увеличению концентрации возбуждающего рецептора D1 при одновременном уменьшении ингибирующего рецептора D2. Наконец, сахар, по-видимому, блокирует действие белка, переносящего дофамин.

Упрощая, большое количество сахара в рационе со временем обязательно приведет к формированию толерантности мозга к сахару. Впадая в зависимость от конкретных сахарных дозировок, мозг начинает требовать больше и больше для получения удовольствия прежнего уровня.

Что такое сахарная абстиненция

В рамках исследования 2002 года, проведенного учеными Принстонского университета (Princeton University), был проведен эксперимент на крысах, которых «подсадили» на сахар для изучения его негативного влияния на мозг. Их состояние попытались стабилизировать путем лишения пищи или путем лечения препаратом от опиатной зависимости. Результаты показали, что оба метода привели к очевидным физическим проявлениям, включая стук зубов, тремор лап и нестабильное положение головы, а также к увеличению тревожности.

Новое исследование на тему, опубликованное в журнале Physiology & Behavior, добавляет ко всему этому еще и то, что отказ от сахара с большой долей вероятности связан с импульсивным поведением. Таким образом, отказ от сладких продуктов не будет легким. Но это, с другой стороны, и не слишком сложно: как пишут те, кто смог справиться с сахарной зависимостью, симптомы отмены, как правило, отступают через 5-7 дней. Стоит попробовать!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *